Schokoladen-Heidelbeer Kuchen
Schokoladen-Heidelbeer Kuchen
Hey allezusammen,
ich bin im Moment wieder zu einer Backfee mutiert und bin bei der Suche nach einem leckeren Schokokuchen auf dieses Rezept von dem Blog ‚Life of Rian‘ (http://www.rian.de/blog/backen/saftiger-schoko-heidelbeer-kuchen) gestoßen, welches ich euch nicht vorenthalten möchte.
Das Rezept unten habe ich etwas nach meinen Erfahrungen verändert, wenn ihr aber gerne das Original backen wollt, dann schaut doch gerne mal auf dem oben genannten Blog vorbei.
Ich habe diesen Kuchen schon so oft gebacken und viel Lob bekommen, denn er ist eine perfekte Mischung aus süß, fruchtig und saftig.
Zutaten
- 400g Heidelbeeren
- 200g Zartbitterschokolade
- 150g gemahlene Mandeln
- 120g Butter/Margarine
- 200g Puderzucker
- 5 Eier (mittelgroß)
- 2 El Mehl
Tipp:
Der Kuchen wird durch die Heidelbeeren süßer, deswegen ist eine Zarzbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil zu empfehlen, wenn man es weniger süß haben möchte.
Dazu sollte die Butter/Margarine weich sein, so ist sie leichter zu verarbeiten.
Zubereitung
- Den Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Beginne damit das Eigelb vom Eiweiß zu trennen und in eine Schüssel zu geben. Stelle das Eiweiß für später beiseite.
- Jetzt das Eigelb, die Butter/Margarine und den Puderzucker in einer Schüssel schaumig rühren.
- Die Zartbitterschokolade wird nun in einem Wasserbad geschmolzen und zusammen mit dem Mehl und den gemahlenen Mandeln untergerührt.
- Schlage das Eisweiß jetzt sehr steif und hebe es anschließend unter den Teig.
- Lege anschließend eine Springform (24 cm) mit Backpapier aus und fette zusätzlich den Rand. Fülle nun den Teig in die Form und verteile 300g Heidelbeeren darauf.
- Backe den Kuchen für 30 min und gebe dann die restlichen 100g Heidelbeeren auf dem halb gebackenen Teig. Backe den Kuchen für weitere 5-10 min.
Bei Bedarf kann noch Puderzucker auf den abgekühlten Kuchen gestreut werden.
So einfach-super-lecker! Ein schokoladiger und schneller Kuchen, der auch noch mehreren Tagen super lecker und saftig ist - wenn er denn so lange durchhält 😉
Viel Spaß beim Nachbacken!
XOXO, the ViBe
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